柿と里芋のサラダ

□材料


柿・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
里芋・・・・・・・・・・・・・・200g
鶏ささみ・・・・・・・・・・・・1本
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・1/8個
味噌・・・・・・・・・・・・・大さじ2/3
マヨネーズ・・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・・・・少々
いりごま・・・・・・・・・・・大さじ1
カボス・・・・・・・・・・・・・適量

□作り方


@柿は一口大の乱切りにする。里芋は水から茹で熱いうちにマッシュする。

Aささみは塩・酒(分量外)を加えて水から茹で、粗熱が取れたら細かく裂いておく。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらしておく。

B@,Aをボウルに入れ混ぜあわせ、味噌、マヨネーズ、醤油を加えて味を調える。

C器に入れ、いりごまを散らし、くし形に切ったカボスを添える。


ポイント

里芋は熱いうちにマッシュすること。里芋の半分をサツマイモにして甘くしてあげてもよいです。柿は存在感がある大きさに切ること。